こんにちは食農小話です。 今回はそばのお話。 そばは日本の料理において、なかなかな地位を持っていますよね。これを書くのは9/11日なので、これから新そばの時期です。たのしみですね。 そんなそばですが、一般人に人気が出たのは江戸時代ころと言われてい…

こんにちは、食農小話です。 今回はてんさいのお話 てんさいってご存知ですか？ 甜菜と書きますし、ビートや砂糖大根と言われることもあります。 そう、てんさいは砂糖の原料です。 日本では北海道でのみ栽培されています。 消費量の65%が輸入とされています…

こんにちは食農小話です。 今回は小豆のお話。 皆さん「小豆」をなんと呼んでいますか？一般的には「あずき」ですよね。農業関係者は基本的に「しょうず」と呼んでいます。冷静に考えると、だいずの対比としてしょうずの方がしっくりきます。 あずきの語源と…

こんにちは食農小話です。 今回は大豆のお話。 皆さん、大豆食べてますか。 豆料理を食べる機会ってあまり多くないですよね。 皆さんお気づきの通り、大豆は、納豆や味噌醤油など日本食のあらゆるところで活躍しています。 大豆の原産地は中国と言われていま…

こんにちは食農小話です。 今回は小麦のお話。 小麦はイネ科コムギ属の作物です。 原産地は中央アジアの方で、栽培の歴史は1万年にもなるといわれています。 日本には、弥生時代に伝わったようです。日本の心と言われる稲作が伝わったのとほぼ同時期に小麦も…

こんにちは。 スーパーにおける輸入牛肉がどんどん 増加しているらしいですよ。 これは、TPPや日米間などの自由貿易協定が 背景にあります。 農業新聞2020/08/16 https://www.agrinews.co.jp/p51653.html スーパーの9割で、輸入牛肉の仕入れが 増加していて…

背を伸ばすために骨延長手術した人がいる。 手術には絶望的な痛みと数ヶ月のリハビリ、 そして1000万円というお金がかかる。 僕の背は180センチを超える。 代わりにといってはなんだけれど、 僕は歯並びがいまいち良くない。 矯正するなら100万だろう。 持っ…

こんにちは。 農産物は収穫されてから、どこかしらへ 出荷されていくことになります。 現在の多くの農家が、ここで手塩にかけた 収穫物とお別れです。 出荷先は農協や民間業者、レストランなどに 直接届く場合もあります。 野菜などの青果物では、農協から市…

こんにちは。 皆さんお米食べてますか。 弥生時代から続くお米食の文化は 現代においてもまだまだ大きいです。 とはいえ、近年では米の消費が年々 落ち込み続けています。 10年ほど前は、 1人60キロ/年 全国800万トン/年 の消費でしたが 今年では 1人52キロ/…

こんにちは。 今の日本では、あらゆる業界が人手不足に 悩まされていますよね。 農業界も大変な人手不足状態が続いてます。 農地を管理する人手が足りなくなると、 そこは耕作放棄地として、野に還ることに なってしまい、再び農地にするのは 大きな手間がか…

こんにちは。 先日、熊本県を中心に九州で大雨による 被害が発生しました。 続けざまに、今度は岐阜県長野県に 大雨特別警報が出ています。 何十人もの方が亡くなるなど、 自然災害の恐ろしさは年々増している ように思われます。 農業において、大雨や洪水…

こんにちは。 皆さまの好きな食べ物はなんでしょうか。 〇〇牛のステーキや△△のパスタ でしょうか。 近年の外食産業の多様さは見事ですからね。 もしくは母の手料理や小学校の給食など 思い出の中の味というものもあるかもですね。 ちなみにぼくは 炊き立て…

こんにちは。 新型コロナ騒動から やっと復活したかに見えた街の風景ですが、 第二波の到来によって まだまだ気を緩められない雰囲気ですね。 今年の冬から始まった新型コロナ禍により 多くの農作物が出荷されることなく 畑にすき込まれてきました。 7/2の農…

こんにちは。 新型コロナウイルスの影響が広がっています。 今日2020/04/28の農業新聞の記事です。 https://www.agrinews.co.jp/p50652.html 花卉（かき）業界が深刻です。 卒業式や入学式というお祝いイベントが 軒並み中止になったことで花がさばけず 廃棄…

こんにちは。 新型コロナが猛威を振り続けています。 繁華街を中心に外食産業やホテル業は 大打撃を受けています。 当然のことながら、食の最終消費地が落ち込むと 生産現場まで影響が出てきます。 世界各地で、輸出していたものはダブつき 輸入していたもの…

こんにちは。 国産のウイスキーを飲んだことはありますか。 北海道では、朝ドラマッサンで有名な余市や 4年前に設立された厚岸ウイスキー などがありますね。 どうやら近年は、アジアの国々で ウイスキーの蒸溜が盛んになっているようです。 https://www.agr…

こんにちは。 最近はサブスクリプションサービスという言葉が かなり浸透しましたね。 当初は音楽や映像サービスが主だったと思いますが 先日、牛角が月額食べ放題サービスを始めて 人が殺到してすぐにサービス停止のようなことが ありました。 食のサブスク…

こんにちは。 普及指導員という仕事をする上で、 避けて通れない資格試験があります。 それが、普及指導員資格試験です。 まず、普及員として採用されたときは 技師や普及職員という職名で働くことになります。 この普及指導員資格試験に合格すると 普及指導…

こんにちは。 2年前に物議をかもした種子法廃止や 来年の改正を目指す種苗法について https://www.agrinews.co.jp/p50475.html?page=2 種子法とは 主要農作物種子法といって コメ、麦、大豆などの主食になる穀類の 種子生産に関わる法律です。 作物を栽培す…

こんにちは。 新型コロナウイルスが止まりません。 あらゆる業種で仕事が停滞していますね。 農業新聞でこのようなニュースが出ました。 https://www.agrinews.co.jp/p50452.html ロシアが小麦の輸出を制限 上限700万トン（前年実績720万トン） などをはじめ…

こんにちは。 日本を始めとして、世界のほぼすべての国が 輸出や輸入を行っています。 それは、自国で十分に生産できるものを出し 自国で足りていないものを補うためです。 日本の食料自給率はカロリーベースで40%を切り 多くの食品が諸外国から輸入されてい…

こんにちは。 数ある産業の中で、危険の付きまとう産業と言われ 思い浮かぶのはなんでしょうか。 建設業やトラックドライバーが浮かびますか？ 危険の伴う仕事ですが、農業も毎年多くの方が 農作業事故によって亡くなっています。 1970年頃は建設業の事故で…

こんにちは。 新型コロナウイルスが猛威をふるっています。 各業界、各地で影響が出始めていますね。 外出自粛による外食産業への打撃は 計り知れません。 うちの近くの飲食店にも閉店するところが 出てきました。 そこで、お米に関する動きで見てみると htt…