こんにちは食農小話です。 今回はそばのお話。 そばは日本の料理において、なかなかな地位を持っていますよね。これを書くのは9/11日なので、これから新そばの時期です。たのしみですね。 そんなそばですが、一般人に人気が出たのは江戸時代ころと言われてい…

こんにちは、食農小話です。 今回はてんさいのお話 てんさいってご存知ですか？ 甜菜と書きますし、ビートや砂糖大根と言われることもあります。 そう、てんさいは砂糖の原料です。 日本では北海道でのみ栽培されています。 消費量の65%が輸入とされています…

こんにちは食農小話です。 今回は小豆のお話。 皆さん「小豆」をなんと呼んでいますか？一般的には「あずき」ですよね。農業関係者は基本的に「しょうず」と呼んでいます。冷静に考えると、だいずの対比としてしょうずの方がしっくりきます。 あずきの語源と…

こんにちは食農小話です。 今回は大豆のお話。 皆さん、大豆食べてますか。 豆料理を食べる機会ってあまり多くないですよね。 皆さんお気づきの通り、大豆は、納豆や味噌醤油など日本食のあらゆるところで活躍しています。 大豆の原産地は中国と言われていま…

こんにちは食農小話です。 今回は小麦のお話。 小麦はイネ科コムギ属の作物です。 原産地は中央アジアの方で、栽培の歴史は1万年にもなるといわれています。 日本には、弥生時代に伝わったようです。日本の心と言われる稲作が伝わったのとほぼ同時期に小麦も…